他打造“创意社交”餐厅，有多家分店，并获得了千万融资

原标题： 他打造“创意社交”餐厅，有多家分店，并获得了千万融资

陈龙，巨鲸肚黑暗餐厅创始人。2006年12月第一家巨鲸肚黑暗餐厅在北京开业。北京店2007年营收达300多万元，2008年也有250万元左右。

巨鲸肚采用“创意社交”的餐厅经营理念，营造出黑暗的神秘酷体验。主要顾客为敢于尝鲜的时尚年轻人群，如要好的朋友、富有情趣的情侣和打算恶整别人的家伙等。除门厅、吧厅、洗手间和厨房外，用餐区完全黑暗。

据陈龙介绍，巨鲸肚以黑暗区消费为主，为此专门成立厨师创意团队来构思适合于黑暗环境下享用的菜品。当初，餐厅设了盲人服务区，客人可与盲人沟通，让客人体验盲人的生活。通过这种体验，让客人受到一种心理冲击。根据客户的需求，巨鲸肚还把餐饮和活动结合起来，推出了很多活动项目。

还在店里成立了两三个人的策划小组，专门给客人策划活动，提供个性化定制服务。现在，为顾客提供个性化服务的收费，已占巨鲸肚整体营收的10%左右。但经营一段时间后，问题也来了。

如何保证餐厅的活力具有持续性？巨鲸肚面临着保证营收持续增长的挑战。陈龙不得不调整经营思路。为此，巨鲸肚开新店时改用“1+3”策略，即“1”是菜品，“3”是位置、装修、定价。

丰富菜品种类，对价格进行调整，使之更大众化，同时，新开店的餐区分成黑暗区和微光区，摈弃了纯粹黑暗的消费模式，顾客在微光区可散点。甚至在上海店，还新增了亮区、包厢区、暗光浪漫餐区和黑暗演艺区等。

陈龙说：“我们要做的是，人均消费还是保持在高端水平，但要让消费蕴涵更多附加价值，让顾客体会不同于日常的消费。”2008年3月，巨鲸肚与中夏投资公司签定了1000万港元的融资协议。但陈龙并不急于用这些投资进行迅速扩张。陈龙坦言，现在没有资金压力，所以不打算再引进投资。

但对外来投资，他有自己的看法：找投资人要找志同道合的，一定要找像股东或合伙人那样的，而不是纯粹财务投资的那种。至于未来几年，陈龙希望在全国一线城市开20家左右的直营或加盟分店。

陈龙坦言，“我们的理想目标是，每年有50%的回报。现在，北京店基本达到了，上海店也差不多，天津店应该也没问题。如果能达到这种状态，我觉得是比较好的。”

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（编辑：文山站长网）

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